Newsletter - Octobre 2016 - numéro spécial "Restauration collective"

Numéro Spécial "Restauration Collective"

Edito

Pourquoi cette newsletter du Réseau Cohérence et de la Fédération Régionale des Agrobiologistes de Bretagne consacrée à la Restauration collective ? Longtemps considérée sous les seuls angles sanitaire et nutritionnel, la restauration collective est aujourd’hui incontestablement identifiée comme un outil de développement des territoires. Au-delà de la perspective d’un débouché pour les producteurs locaux et engagés, l’approvisionnement de qualité …

Mon Restau Responsable®, un outil pour une restauration collective durable

La Fondation Nicolas Hulot et le Réseau Restau’Co viennent de lancer Mon Restau Responsable®. Il s’agit d’un système permettant à tous les restaurants collectifs de progresser vers des pratiques plus durables et d’attester leur engagement via une garantie participative. Cohérence est le relais breton de la démarche.

Manger bio et local en restauration collective en Bretagne

Depuis plus de 15 ans, le réseau GAB-MAB-FRAB accompagne les collectivités bretonnes pour introduire les produits bio du territoire dans la restauration collective, tout en maîtrisant leur budget. Accès à une alimentation de qualité pour tous, éducation alimentaire des convives et en particulier des jeunes, lutte contre le gaspillage alimentaire, impact environnemental et qualité de l'eau.. : les intérêts d'une alimentation bio et locale en restauration collective sont nombreux!

La loi sur l’ancrage territorial de l’alimentation : Décryptage du sénateur Joël Labbé

La restauration collective responsable sera-t-elle bientôt inscrite dans la loi ? C’est ce qu’a proposé la députée Brigitte Allain, en présentant son texte de loi « Ancrage local de l’alimentation » qui vise à faire changer les pratiques des restaurants collectifs, en s’appuyant sur la commande publique. La proposition de loi a été adoptée à l’unanimité à l’Assemblée Nationale ; elle poursuit aujourd’hui son chemin législatif dans le texte « Égalité et Citoyenneté ». A cette occasion, Joël Labbé, sénateur du Morbihan, nous apporte son analyse.

Pour une Restauration Collective « sans OGM »

Le Réseau Cohérence, en coopération avec la Région Bretagne, a réalisé une étude pour le développement d’une restauration collective « sans OGM ». Des solutions existent pour exclure ces produits des assiettes.

Du porc sur paille dans les assiettes

Cohérence mène, depuis plus de 10 ans, une action pour promouvoir un élevage porcin plus durable, l’élevage sur litière, plutôt que sur sol en béton ajouré. Les produits issus d'un système "porc sur paille", plus respectueux de l’environnement, des éleveurs et des animaux, commencent à trouver leur place en restaurant collectif.